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欧亚国际:在“最寒酸”的下酒菜排行榜上,是不是能占有一席之地?

发布时间:2021-11-22 15:11 文章作者:李经理 文章来源:欧亚国际 浏览次数:
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    说起这个下酒菜,而且还是“最寒酸”的,历史传说中倒还真有两个,并且这两道菜可谓是“经典中的经典”,说来给大家听听。

    首先就是门板钉,就是一普通的钉子,但是这个钉子,说它普通还真不普通,这些钉子都是从门板上拔下来的,而且这个门板还必须是传统老字号酱铺的门板。

    什么年代记不太清了,应该是民国时期吧,那时候社会动荡,穷人很多,但是对于一些靠力气吃饭的力巴,即使再穷,也是要隔三差五喝点酒解解乏的。当然,黄酒自然是喝不起的,只能打些高度白酒来喝。

    现在的人不知道,那时白酒是穷人喝的酒,便宜是一方面,关键是度数高,稍微喝点就能过上酒瘾。孔乙己典当了长衫也要喝的,那是黄酒,自视清高的孔乙己一直没把自己当成出苦力的穷人,所以典了长衫也要喝的,必须是黄酒,下酒菜虽说也比较寒酸,但一小碟茴香豆是少不了的。

    只能喝的起白酒的穷人呢?下酒菜就别提了,估计带点味道的就行了,而上面提到的铁钉,据说就是他们日常的下酒菜。酱铺里门板上的铁钉,因为长年累月吸取酱铺里的精华,自带酱香味和盐味,所以成为了很多穷人的首选下酒菜。关键是这个铁钉可以循环利用,性价比极高。

    怎么吃呢?喝一口酒,就吸允一下这个铁钉,主要就是为了咂摸一下这个盐味,盐为“百味之王”嘛,另外还有传统酱香味,这就足够了。据说,要想得到这个铁钉,也不是件容易的事,必须要和酱铺的伙计搞好关系,喝酒时拿着这根铁钉,都要在同是穷人的伙伴们面前炫耀半天,一看就是有关系的人。

    另外一道菜虽说也很寒酸,但是要明显比上面的铁钉高出一个档次,那就是鹅卵石,当然也是穷人的专用下酒菜。鹅卵石不用多,一颗就够了,当然也是经过千挑万选的,最起码要保证有“如丝一般顺滑”的口感。

    为说什么这道菜,要比上面说的那个铁钉高出一个档次呢?因为用鹅卵石当下酒菜的这帮人,还不算太穷,最起码还买得起买酱油。喝酒前先准备一小碟,将打来之酱油置于其中,喝一口酒,然后用心爱之鹅卵石蘸一下酱油,放入口中轻轻吸允,口感、味道俱佳,人间美味啊,让旁边吃钉子的人好生羡慕!

    这两道下酒菜,在“最寒酸”的下酒菜排行榜上,是不是能占有一席之地?