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欧亚国际:工地上卖盒饭,十元一盒,有利润吗?为什么有人抢着去做?

发布时间:2021-10-31 13:36 文章作者:李经理 文章来源:欧亚国际 浏览次数:
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    我们家族现在就在我们镇上的工业开发区附近卖盒饭,我家一份盒饭是12元。

    我想把我家的经营模式分享给大家,当然可能会受到一部分的网友的不理解,我只是想说就算卖10元一盒也很挣钱。

    先给大家说说我们的客源和销量:

    我们镇上附近最近两年工地项目比较多,又有很多工矿企业,每天中午光需要出来吃饭的工人预计在6000-7000人左右,平均我家每天能接待的客源少的时候有800左右,多的时候能达到2500左右。

    为了应付庞大的客源,我家总共是有13个人中午时段负责卖盒饭,其中一人负责从家里往现场运送饭食和协调消耗,还有一个人负责卖饭兼顾收款。

    再给大家说说主要的伙食成本:

    我家定下的快餐盒饭价位是12元一份,12元中包括2元的米饭,2元的米饭是起始收费钱数,2元之外不够吃的无限量管饱,这起始的2元米饭的量等同于那种白色盒饭饭盒两盒,其实很少有人吃不饱的。

    所以在米饭成本这块,基本上能挣钱但不多,每份两元的米饭纯利润在0.5元左右,这只是单纯的说卖掉米饭挣的钱。

    其次做米饭的米,我可以跟大家实话实说,质量肯定是稍微差一点,所以能有利润空间;另一方面就是拿货价格低,因为长期大量需要大米,所以就跟附近的粮油店达成了协议,就是他们长期给我家供应大米、食用油、调味品等等一些东西,然后这些商品的利润两家是二、八分账的,我们从这里还能抽取20%的利润。

    综合算下来,卖一份米饭至少能有0.6元的利润。

    接下来就是菜的利润,我家的菜品主要是11个品种,其中肉菜有4个,主要是红烧肉、炖的那种中等个头的鱼,宫保鸡丁,还有就是酸菜粉条炒鸡胸肉,肉菜供应需要重点说一下,所有肉菜没有单独卖,都是统一算到12元的盒饭中,只是单独要肉菜的只能给三样,鱼是限量只给一条。

    我需要重点说一下鱼为什么是限量一条,鱼是从我们当地的水库买来的,每天鱼的成本在3.18左右,这是按斤计算平均到每条的价格,加上鱼的制作成本,销售是额外要的鱼每条卖6块,平均每条鱼的利润有2块,每天能额外卖出60条鱼左右,又能创造120元的利润(鱼的销量很惨淡,基本上每天所有的盒饭,也就是卖出150条左右)

    素菜里边我就不一一列举了,总共是8个素菜,其中包括西红柿鸡蛋我们也算是素菜,全部都是统一算到12元固定的消费中。

    素菜利润有多大呢,整体算过一笔账,单纯卖做好的菜,每份利润在2.5左右,这是直接卖掉获取的利润;其次我家有一个菜店,批发市场每天早晨给我家定时送菜,相当于我家的菜价成本也比较低,这又是一笔巨大的利润空间,整体在算下来综合菜这块的利润计入到每份中利润在3.8左右。

    平均每天的销量:

    曾经有三个月做过统计,稳定下来后平均每天盒饭能卖1700份左右,综合米饭+菜+额外卖的鱼总利润为:1700×(3.8+0.6)+120=7600

    这是每天卖盒饭包括米饭和菜在内的所有利润。

    此外我家还单独经营凉菜和酒水,凉菜是统一8块一份,8块一份的量有多少呢?大部分人如果是两个人一块吃的话,一份凉菜加一份前边说的热菜都是吃的很好的,每份利润在2.7左右,每天能卖出400多份凉菜,总利润有1100左右。

    啤酒的话我家是附近一家批发超市长期固定送,送得是那种24瓶24块钱的白酒,销售是按照每瓶统一1.5的价格销售,平均每天能卖接近500瓶的啤酒,总利润在750块钱左右。

    一份小福利:

    除此之外,我家还免费提供做饭的米汤和鸡蛋汤,就是用那种豆浆筒装好拉过去,每天是免费各提供一筒,喝完了也就没有了,因为这两样东西太多了确实不好携带。

    如果赶上饭量特别大的,基本上要第二份米饭的,也会差不多的免费给上两勺菜,或者卖到最后几份时,也会免费按照每份盒饭5远或者免费吃的形式,总体上本着工人师傅和我们都不容易,互相体谅就可以了。

    最近这两年钱也比较难挣了,我们也推出了优惠措施,整体盒饭的价格没有变化,只要连续消费满500元,会额外赠送50元的消费次数,工人师傅来了只要报出自己的顺序号,负责收款的就会统计次数。

    最后要说的就是,因为每天的人流量比较庞大,基本上盛饭菜的筒每天都能积累多半筒剩餐,这些餐食垃圾又不好往哪里处理,只能每天把它拉到家里喂猪,所以家里的猪基本上吃的饲料也很少,也算是回收再利用了,没有造成一点浪费。

    综合算下来一年的利润:

    基本上一年我家能卖330天左右

    根据刚才算出每天的总利润为:7600+1100+750=9450元

    再刨除人工成本,按照每天中午2.5个小时每人60元工钱算,13个人一天的成本是780,一年330天的成本是257400,再加上车辆油费成本,综合一年再扣除40万。

    所以一年卖盒饭,按照我家的经营模式,一年330天的总利润为:9450×330-400000=2718550,如果再按楼主说的10元一份的话,如果每天销量也能保持在我家1700份水平的话,保守估计一年的利润也在200万以上,以此类推的话,一天卖200份,一年也有40多万的利润。

    所以大家明白了吧,工地卖盒饭十元一份,不仅有利润而且相当大,因为特别赚钱所以才都抢着去做。

    所以说大家要明白,我就可以跟大家说实话,工地卖盒饭你就不可能按市场饭店价格去走,既要又利润价格又要亲民实惠,要么是走薄利多销的策略,要么就向我家一样创造一定的成本优势,要么是占据非常庞大的市场,诚心的讲我家就是占了后两条。